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Metodo: Desmenuzar el pan y rociarlo con la leche. Rehogar la cebolla picada y la
zanahoria rallada en dos cucharadas de aceite hasta que estén tiernas e integrarlos al
pan junto con la carne, pepinillos, mostaza, vinagre, el huevo, y el queso rallado.
Salpimentar, mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos. Volver a mezclar y formar
las albóndigas pequeñas con un dadito de queso mahonés en el centro. Pasar cada
albóndiga por el pan rallado y colocarlas en una fuente para horno ligeramente aceitada.
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