Receta Asado de lomo relleno

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Receta ( Asado de lomo relleno )

Ingredientes para 4 personas:

1 trozo de lomo de 750-1.000 gr. aproximadamente (2 colores),

250 gr. de setas frescas,

Ajo y perejil,

1 pie de cerdo cocido y deshuesado,

1 huevo,

1 cucharada de cebolla confitada,

Una miga de pan remojada en leche,

2 cebollas,

1 puerro,

1 zanahoria,

1 tomate maduro,

1 cabeza de ajos cortada por la mitad,

1 ramito,

1 tacita de jerez seco,

Setas (optativo),

375 cc de caldo.

Metodo: Empezar por retirar la paste central del lomo (tiene que quedar como si fuera un tubo) y picar la carne retirada. Trocear las setas y saltearlas en una sartén hasta que hayan perdido el agua, sazonarlas, espolvorearlas con una punta de ajo y perejil, retirarlas y después picarlas a trocitos pequeños. Retirar los huesos de

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Endiado por: Asado de lomo relleno

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