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Metodo: Cortar el bogavante en trozos y ponerlo a dorar en la cazuela con el aceite.
Cuando este tomando color añadir el ajo y dejar que se doren. En este momento incorporar
los tomates pelados y despepitados. Rehogar el conjunto y retirar el bogavante y
reservarlo. Echar el arroz darle vueltas y se le añade el agua o caldo (el doble del
volumen de arroz, una taza de arroz, dos de caldo) donde habremos puesto las hebras de
azafrán, añadimos el bogavante troceado que habíamos reservado a media cocción y
dejamos cocer a fuego lento. |
