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Metodo: Picar la cebolla fina y sofreírla con el aceite en una cazuela de barro.
Añadir el cordero y seguir sofriendo. Añadir 6 tazas de caldo. Dejar hervir hasta que el
cordero esté cocido. A mitad de la cocción poner los corazones de las alcachofas
impregnadas con un poco de limón. Cuando esté todo cocido agregar el arroz.
Hacer una picada con el ajo y el perejil y añadirlo al arroz.
Servir bien caliente. |
