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  Receta ( Conejo al curry )

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 hermoso conejo troceado.
  • 1 puñado de arvejas (guisantes) frescos.
  • 3 papas medianitas.
  • 1 cebolla pequeña,
  • 1 cucharada o dos de curry (depende de la fuerza del sabor que queramos imprimir).
  • Pan rallado (suelo prepararlo moliendo pan duro, evidentemente, junto a un par de dientes de ajo y perejil. lo dejo secar en un bote hermético y dura mucho, mucho tiempo. magnífico para rebozar),
  • Caldo de verduras o de carne.
Metodo: Un chorrito de aceite de oliva y doramos ligeramente el conejo salpimentado ( por ambas caras), reservamos en un plato aparte.

Doramos ligeramente la cebolla (en el mismo aceite) y añadimos las papas "rotas", adicionamos el curry y lo mezclamos con el resto de los ingredientes con mucha suavidad.

Colocamos de nuevo el conejo en la cazuela, añadimos las arvejas y cubrimos completamente con el caldo. Espolvoreamos entonces el pan rallado "especial" ¿cuanto?, pues usando el "ojímetro", lo suficiente para que espese la salsa (ojo, no no

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Endiado por: Conejo al curry

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