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Metodo: Preparar el conejo, retirarle la cabeza y cortarlo de manera que queden 12
partes o porciones lo más iguales posibles. Lavarlo, secarlo con papel absorbente de
cocina. Ponerlo en una terrina y rociarlo con el aceite de oliva. Dejarlo macerar 15
minutos.
Escurrirlos, espolvorear con tomillo y cubrir con unas lonchas de bacon. Atarlos bien
para que no suelte. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. En una fuente de horno
colocar las patatas y encima los trozos de conejo. Añadir las cebollas en aros, abundante
pimienta y poca sal. Regarlo con el vino rosado.
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