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Metodo: Hacer una marinada con el laurel, vino, perejil y los granos de pimienta que
se dejará hervir lentamente. Limpiar y partir el conejo en trozos, ponerlo en una
cacerola y verter sobre él la marinada. Dejar en maceración durante dos horas. Sofreír
la cebolla y el apio cortado fino en aceite, añadir las aceitunas sin hueso y cortadas en
trocitos y las alcaparras y a continuación la salsa de tomate, el vinagre y el azúcar.
Bañar con un cucharón de agua, mezclar y dejar cocer hasta que las verduras estén
tiernas. Retirar el conejo de la marinada, escurri |
