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Metodo: En un recipiente, disolver el azafrán con el vino, añadirlo al caldo y
mezclar. Pelar y picar la cebolla, sofreírla en una cazuela con mantequilla fundida.
Añadir el arroz y remover unos minutos hasta que los granos empiecen a dorarse. Verter el
caldo y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos, salpimentar y
agregar más caldo, si es necesario. Pelar los aguacates, cortarlos en cuadritos y rociar
con zumo de limón. Poner el arroz en una fuente y repartir los trocitos de aguacate por
encima. |
