Ingredientes para 6 personas:
Tiempo:1 hora y 20 minutos.
Calorías por ración:561.
Admite congelación.
- 1 conejo troceado( 1,5 kg. aproximadamente),
- 2 cucharadas de mostaza,
- 2 ajos muy picados,
- 5 cucharadas de aceite de oliva,
- 50 gr. de pasas de Corinto,
- 50 gr. de almendras, peladas muy picadas,
- 200 gr. de champiñones rebanados,
- sal,
- 1 cebolla mediana pelada y muy picada,
- 1/4 l. de vino blanco seco,
- 1 hoja de laurel.
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Metodo: Lavar, secar y salar el conejo. Calentar aceite en una sartén y rehogar los
ajos, almendras y cebolla hasta que ésta se ponga transparente. Incorporar el conejo,
mostaza, las pasas, el laurel y el vino. Mezclar todo bien con una cuchara de madera y
añadir una taza de agua.
Sazonar ligeramente, tapar la cazuela y cocer a fuego lento 1 hora aproximadamente o
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