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Metodo: Limpiar el conejo, vaciarlo y salarlo ligeramente, untarlo enteramente con
mostaza espolvorearlo con las hiervas. Envolverlo con el bacon y colocarlo en una fuente
de horno con un poco de aceite, añadir las cebollas troceadas y cocerlo a horno fuerte 45
minutos, rociándolo de vez en cuando con su jugo. (puede añadirse unas cucharadas de
agua si se reduce demasiado). Verter la mitad de la nata y cocer 10 minutos más.
Retirar el conejo y trincharlo, cortar el bacon en tiritas. Pasar el jugo de cocción y el
resto de la nata por la batidora hasta obtener una salsa fina y mezclarla con el bacon.
Verterla sobre el conejo y servirlo inmediatamente. |
