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Metodo: Trocea el conejo y dorarlo en una cazuela con la manteca de cerdo y si lo
deseas añadir un diente de ajo picado. Espolvorear harina y añadir la chalota picada
finamente.
Cuando todo esté bien dorado, echar el vino blanco y el doble de caldo. Ponerlo a
hervir y añadir los tomates pelados y triturados. Dejar la cazuela tapada y a fuego
lento. 1/4 de hora antes de terminar la cocción, añadir los champiñones enteros y
troceados.
Si se desea, se puede añadir una copa de coñac a media cocción. |
