Receta Conejo a la cazadora (3)

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Receta ( Conejo a la cazadora (3) )

Ingredientes para 4 personas:

1 conejo de 1,200-1,300 gr.,

sal,

2 escalonias picadas,

25 gr. de setas secas,

1 vaso de vino blanco,

1 cucharada de harina,

1 cucharada de puré de tomate,

pimienta,

1 ramito de hierbas aromáticas,

50 gr. de manteca de cerdo,

1 ramita de perejil.

Metodo: Limpiar el conejo, lavarlo y cortarlo en pedazos. Poner una cazuela al fuego ( a ser posible de hierro esmaltado) con la manteca de cerdo y rehogar los trozos de conejo.

Cuando estén dorados, añadir las escalonias picadas, el vino y 2 cucharones de agua caliente. Salpimentar e incorporar las hierbas aromáticas y el puré de tomate, previamente diluido en un poco de agua caliente.

Dejar cocer 1 1/2 hora aproximadamente a fuego muy suave. Ablandar en agua caliente las setas, escurrir y picar. Incorporar al guiso. Dejar

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Endiado por: Conejo a la cazadora (3)

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