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Metodo: Cortar los conejos en trozos. Picar las cebollas y el diente de ajo. Cortar el
tocino en cubos pequeños, el jamón en cuadritos y los champiñones en mitades. Calentar
el aceite en una sartén y echarle la cebolla, junto con el jamón el ajo y el tocino.
Cuando estén dorados, retirarlos y en el mismo aceite dorar también los trozos de
conejo. Colocarlos en una cazuela de barro, salpimentar y agregar los tomates pelados y
picados, el tomillo y la fritura anterior. Rociar con el brandy y el vino blanco. Tapar la
cazuela y ponerla sob |
