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Metodo: Sazonar con sal y pimienta el conejo y pasarlo por harina. En una cazuela de
barro, con el aceite de oliva bien caliente, sofreír lentamente la cebolla picada.
Incorporar los trozos de conejo y dorar a fuego lento, removiendo a menudo.
Rociar con el vinagre y cuando se haya evaporado, agregar los dientes de ajo picados,
el azúcar y el tomate triturado. Sazonar ligeramente con sal y pimienta y cocer, a fuego
lento y con la cazuela tapada durante 2 |
