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Metodo: Se limpia y trocea menudo el conejo y se deja en adobo preferiblemente desde
la noche anterior con ajo y perejil picados, pimienta, pimentón, zumo de limón, una
pizca de aceite y sal. Para hacerlo se rebozan ligeramente en harina los trozos de conejo
y se doran un poco en una sartén con un poco de aceite, al tiempo que ya dorados se van
traspasando a una olla ancha en la que se cocerá. Ya listo, y en el mismo aceite de dorar
el conejo, se doran un poco las cebollas cortadas en 4 trozos... añadiéndoselas luego
junto con el aceite al cazo del conejo. Apart |
