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Metodo: Una vez reposado el conejo, limpiarlo y cortarlo en trozos procurando que el
hígado no se rompa. Colocar los trozos en una tartera o fuente honda. Salpimentar y
agregar el aceite, la copita de ron y las hierbas. Dejar marinar unas horas.
Cortar el tocino en trocitos cuadrados y freírlos en una cacerola. Retirar y en la
misma grasa que ha desprendido el tocino dorar las cebollas trinchadas finas.
Cuando la cebolla haya tomado color incorporar la harina |
