Receta Conejo casero con verduritas y setas “estilo Ornosa”

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Receta ( Conejo casero con verduritas y setas “estilo Ornosa” )

Ingredientes para 6 personas:

Dos conejos de un kilo aproximadamente cortados en 4 porciones cada uno,

250 gr. de níscalos, champiñones o setas de cardo (cualquiera),

Una cebolla grande pelada y cortadas en juliana,

Ocho cebollitas pequeñas peladas,

Tres zanahorias raspadas y cortadas en pedazos,

Ocho coles de Bruselas,

Un pimiento del piquillo sin pepitas y cortado en trozos,

Medio pimiento verde cortado en trozos,

Dos tomates maduros pelados y cortados en cuadrados,

Una berenjena cortada en cuadrados,

Tres ajos pelados y picados,

300 cc de vino de Jerez,

25 gr. de alcaparras,

350 cc. de aceite de oliva virgen,

Un bote de tomate frito,

Unas hojas de perejil picado,

Metodo:

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