Ingredientes para 6 personas:
Preparación: 10 minutos.
Cocción: 1 hora y 30 minutos.
Calorías por ración:245.
- 1 conejo de 1 1/2 kg. aproximadamente,
- 4 chalotes,
- 1 manojo de hierbas aromáticas.
Marinada:
- romero,
- salvia,
- 1 cucharada de aceite,
- 4 ajos,
- el zumo de 1 limón,
- 1 cucharada de vino blanco.
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Metodo: Preparar la marinada. Dejar marinar el conejo troceado, salvo la cabeza
durante 1/2 día. Escurrir los trozos de conejo y secarlos cuidadosamente. Colocarlos en
una fuente y ponerlos en el horno. En cuanto estén dorados regar con el líquido de la
marinada previamente colado.
Agregar los chalotes finamente picados y la cabeza del conejo. Cocer 1 1/2 hora a horno
fuerte. 10 minutos antes de servir, espolvorear con las finas hierbas picadas. |
