Ingredientes:
- un conejo,
- una cucharada grande de manteca de cerdo,
- harina,
- 3 chalotas,
- caldo, hecho con 3 cebollas; 3 zanahorias; tomillo y laurel,
- 2 vasos de vino blanco,
- 4 tomates,
- 100 gramos de champiñones,
- sal,
- pimienta.
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Metodo: Trocear el Conejo y Dorarlo en una cazuela con la manteca de cerdo y si desea
añadir un diente de ajo, Espolvorear harina y añada la chalota picada finamente. Cuando
todo esté bien dorado, hecha el vino blanco y el doble de caldo ( hecho con 3 cebollas, 3
zanahorias Tomillo y Laurel). Poner a hervir y añade los tomates pelados y triturados.
Dejar la cazuela tapada y a fuego lento. Un cuarto de hora antes de terminar la cocción,
añada los champiñones enteros o troceados. Si desea se puede añadir una copa de Coñac
a media cocción. Servir con Papas |
