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Metodo: Trocear las carnes en trozos de unos 2 ó 3 cm. de lado. Cortar la cebolla
fina, los pimientos a cuadros, el puerro finito, a las alcachofas quitarle las hojas duras
y dejar sólo la parte blanda ( el corazón), partirlas a cuartos, los dientes de ajo
picados finitos. En una cazuela de barro ponerla calentar el aceite y añadir el pollo, el
palomo y el conejo, cuando esté medio dorado poner el cerdo hasta que se dore y sazonar
con sal y pimienta negra. Una vez dorado |
