Ingredientes:
- 1 Kg. de patatas,
- medio conejo de corral,
- un cuarto de falda de cordero,
- un trozo de congrio seco,
- cebolla,
- ajo,
- tomate,
- pimientos (para el sofrito),
- aceite,
- sal y alguna hierba aromática.
|
Metodo: Se trocea la carne y se refríe a fuego lento. Se añade la cebolla, el ajo,
el tomate y el pimiento y se sofríe todo con la carne. Se añade la patata y agua
caliente (dos dedos por encima del contenido de la perola) y se cuece a fuego lento. Se
echa la sal y el congrio para que dé sabor. Una vez cocido se deja reposar 15 minutos y ,
al comerlo, se riega con buen vino tinto que debe beberse con generosidad. |
