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  Receta ( Ají de conejo )

    Ingredientes para 8 personas:

  • 4 conejos,
  • 1 huevo,
  • 1 libras de chuńo remojado y pelado,
  • 8 papas enteras,
  • 2 cebollas,
  • colas de 2 cebollas,
  • 1/2 tomate,
  • porción de arvejas,
  • 1/2 taza de harina amarilla o pan molido,
  • 3 cucharadas de perejil picado fino,
  • 1 cucharada de apio picado fino,
  • 1 cucharilla de orégano desmenuzado,
  • 4 vainas de ají colorado molido,
  • sal,
  • aceite,
    Condimentos:
  • 1 cucharilla de pimienta,
  • 1 cucharilla de comino,
  • 3 dientes de ajo.
    Salsa:
  • 1 cebolla en corte pluma,
  • 1/2 tomate finamente picado,
  • 1 pizca de sal,
  • 1 chorrito de aceite
 Metodo: La noche anterior, eliminar las visceral de cada conejo, lavar bien y hacer dormir en agua con sal (salmuera).
Moler en batán o licuadora los condimentos y aparte moler el ají colorado, reservar.

Los

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Endiado por: Ají de conejo

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