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Metodo: Preparar una bechamel , rehogando la harina en un poco de mantequilla. Verter
la leche, poco a poco, y sin dejar de remover. Sazonar con sal y nuez moscada y retirarla
del fuego cuando haya alcanzado el espesor deseado. Dejarla enfriar.
Picar 400 gr de jamón con la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente.
Incorporar 3 cucharadas de bechamel y añadir a la crema obtenida los otros 50 gr de
jamón, cortados en dados pequeños. Salpimentar e incorporar con cuidado la nata montada.
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