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Metodo: Disponer una cazuela de barro al fuego con aceite de oliva, a ser posible de
buena calidad. Una vez caliente, sofreír las gambas. Una vez doradas, retirarlas. En el
mismo aceite se sofríen a continuación todas las carnes, previamente cortadas en trozos
regulares, sazonando con sal y pimienta negra. Cuando esté la carne dorada, añadiremos
la cebolla que habremos cortado muy pequeña. Cuando ambos ingredientes hayan tomado un
bonito color dorado, se agregan los dos tomates rallados. |
