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Metodo: Mezclar las carnes en un cuenco con el huevo batido, perejil, romero, sal y
pimienta. Formar las albondiguillas con las manos y enharinarlas. Dejarlas en la nevera 3
minutos. Cocer el arroz con agua y sal y unas hebras de azafrán. Cocer las albóndigas,
dejándolas caer una a una con agua hirviendo y sal. Cocer unos 15 minutos. Cuando el
arroz esté tierno, escurrirlo. Freír la cebolla picada con aceite y en cuanto este
blanda añadir los guisantes y el pimiento morrón cortado en tiras y la mantequilla.
Cuando los guisantes y los pimientos estén cocidos añadir el arro |
