Ingredientes:
- Aceite de oliva,
- uno o dos dientes de ajo,
- un huevo (de gallina),
- 1/2 Kg. de patatas ya cocidas,
- Sal y pimienta para los valientes.
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Metodo: Machacamos el ajo con un poco de agua y le añadimos las patatas ya cocidas y
machacadas con el tenedor. Añadimos la yema del huevo (de gallina) y lo vamos mezclando
todo con la mano del mortero, a la par que fortalecemos nuestros bíceps y prevenimos la
artrosis de hombro. Vamos añadiendo el aceite de oliva en un fino chorrito (como en un
all - oli) hasta que quede todo bien ligado y con una textura similar a la de una mahonesa
espesa. Lo servimos en cuenquito junto a trozos de pan deglutiéndolo como aperitivo y en
sana y entrañable compañía con la técnica de la "cuchara y paso atrás". |
